Baka ut

Dags för Karins mörka. Så här ser det ut i min ugn. Längst ner har jag en metallform med vatten (för att få sådär hård skorpa).

På gallret har jag en stenplatta och där över ugnspapper som brödet ligger på.

Jag har också en termometer i brödet som piper då brödet har rätt temperatur (98 grader för mörka eller grövre bröd, 96 grader för ljusa bröd).

Jag har värmt upp ugnen ordentligt. Ofta upp till 250 grader för att sen sänka till 220 grader (över och undervärme och inte varmluft då det förstör den hårda skorpan).

20130530-212133.jpg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *