Glutenfritt jättegott knäckebröd

200g vatten
35g solroskärnor
30g pumpakärnor
10g chiafrön
10g psylliumfrön
40g mandelmjöl
7g jäst
0,5tsk salt
12 g fiberhusk

Ev kummin eller annan krydda

Flingsalt till garnering
Vispa ihop alla ingedienser med elvisp. Låt degen vila ca 2h. Täck degen så den inte torkar.

Dela degen i två delar och tryck ut varje del på varsitt bakplåtspapper så tunt du kan. Strö på flingsalt. Grädda i 175 grader i 30-40 min eller tills dom känns torra.

Fröbröd

Så gott och så enkelt. Blanda och vänta över natt och sen bre ut på bakplåtspapper. Här har jag kryddat med pepparkakskrydda i smeten och sen lite grovsalt strött ovanpå.

Bra för både IBS-magar och LCHF-kost

http://grundler.se/brod/2013/08/22/frokex-2-platar/

Fröbröd

Frökex 2 plåtar

1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1,5 dl linfrön

Grovsalt och eventuell krydda såsom kummin eller chilipulver.

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda ihop alla frön i en bunke. Häll i kallt vatten så att fröna täcks.
  2. Det ska inte vara så att fröna simmar, utan de blandningen ska bara täckas med vatten. Låt blandningen stå i kylen i ca 30 min och om blandningen då blivit fast och hård, fyll på med lite mer vatten så att blandningen känns ungefär lika i konsistensen som gräddfil, inte lös och inte hård.
  3. Låt stå i kylen i några timmar, det går att ha den stående under natten också.
  4. Bred ut blandningen med en slickepott på en plåt med bakplåtspapper. Den ska vara bara någon millimeter tunn och se till att det inte är hål någonstans! salta lite på hela och ta även ev på liiite chillipulver.
  5. Grädda i ugnen i 1 timme på 120 grader. Öppna luckan och släpp ut fukten varje kvart.
  6. Ta ut plåten och klipp fyra längder av hela “kakan” och dra loss bitarna från pappret. Lägg sedan tillbaka bitarna på pappret igen. Detta görs för att kexen ska bli knapriga och hårda.
  7. Nu ska de in i ugnen igen på 100 grader i en timme till. Öppna även nu luckan några gånger!
  8. Ta ut bitarna och bryt dem i valfritt stora bitar. Om de fortfarande är lite sega kan du ha dem inne längre i ugnen, du kanske tog lite för mycket vatten i blandningen om kexen inte blir knapriga.

20130822-094735.jpg