Glutenfri rabarberpaj med jordgubbar


Receptet är för 4-6 personer.
Smuldeg:

125 g smör
1 dl glutenfritt mjöl (valfritt)
2 dl havregryn
1 dl farinsocker

Fyllning:

5 dl skivad rabarber
Några jordgubbar och ev lite vinbär eller blåbär om du har
1,5-2 dl rårörsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200-225 grader. Blanda mjöl, havregryn och farinsocker i en bunke. Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det med fingrarna i mjölblandningen tills det bildar en smulig deg.
Smöra en pajform med 24-26 centimeter i diameter. Skölj och skiva rabarbern, lägg den i formen och strö över rårörsockret. Skala de grövre rabarberbitarna. Skär över några jordgubbar och ev andra bär.
Smula sedan mjölblandningen över rabarberbitarna och grädda pajen i cirka 20 minuter tills den fått fin färg.

Servera med vaniljvisp, vaniljsås eller varför inte egen vaniljsås som du gjort på laktosfri grädde. Det som behövs är endast grädde, vaniljstång och socker. Återkommer om recept inom kort.

Farinbröd med yoghurt

Ett IBS-vänligt bröd som är väldigt barnvänligt.

250g naturell yoghurt laktosfri
250g laktosfri mjölk
60g farinsocker
250g surdeg
10g jäst
40g fullkornsdinkel
15g salt
Ca 550g siktat dinkel

Blanda allt med en slev. Låt stå tills den jäst till dubbel storlek. Ca 3h

Jag gjorde en limpa men den blev jättestor. Tror du kan dela till två limpor.

Om du vill ha en mjuk skorpa ska du pensla med mjölk innan du sätter in i ugnen. Jag ville ha en lite mjukare skorpa denna gång så att sonen tycker bättre om brödet. Jag satte nu in brödet i en kall ugn och satte på varmluften och 175grader. Brödet är färdigt när innertemperaturen är 96 grader. Då lät jag det svalna under en bakhandduk.

IMG_0609.JPG

Pumpabröd

1dl mixade pumpakärnor som du torrostar snabbt i en stekpanna
250g surdeg
250g vatten
10g jäst
30g farinsocker

Blanda

Tillsätt
50g dinkelmjöl fullkorn
Ca 400g dinkelmjöl siktat
10g salt

Låt jäsa i 3h. Skär försiktigt ut 12 bitar och forma till bullar. Sätt på ugnen 220 grader. Pensla bullarna med vatten och strö på lite pumpakärnor. Grädda tills de fått färg ca 15min.solrosbröd